Peynir Kremalı Çilekli Pasta

Önemli günlerde pastalar bizim için hep kurtarıcı olmuşlardır. Misafir ağırlamada, doğum günlerinde, misafirlikte, çeşitli kutlamalarda pastalar her zaman vazgeçilmez bir parçadır. Özellikle de çilek eklentili olursa. Bende sizlere Peynir Kremalı Çilekli Pasta tarifini sunuyorum. Yapılışı biraz zahmetli olsada sonucunda büyük bir lezet sizi bekliyor. Çilekli pasta tarifiyle sizde sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Malzemeler
Pandispanyası için:
•    4 yumurta
•    1 su bardağı şeker
•    1,5 su bardağı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 limon kabuğu rendesi
Ara kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    3 çorba kaşığı un
•    2/3 su bardağı şeker
•    1 yumurta sarısı
•    1 paket vanilya
•    1 limon kabuğu rendesi
Dış kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    1 küçük paket labne peyniri
•    1 küçük kutu sıvı krema
•    1,5 çay bardağı pudra şekeri ( Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
•    1 paket vanilya
Üzeri için:
•    Çilek
Pandispanyanın Yapılışı
1.    Fırınınızı 175º C ye ayarlayın ısıtın.
2.    Un, vanilya, kabartma tozunu karıştırın.
3.    Şeker ve yumurtalar iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini ilave edin.
4.    Kuru malzemeleri de eleyerek ilave edip kaşıkla karıştırın.
5.    Kalıba döküp, önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
6.    40 dakika sonra, kekinize bir kürdan batırıp, gerekiyorsa kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Kremanın yapılışı:
7.    Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana kadar çırpın.
8.    Diğer malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin.
Pastayı birleştirmek için:
9.     Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün.
10.   Birinci katı şekerli sütle ıslatıp kremayı sürün.
11.   Üstüne çilek dilimleri ve Antep fıstıklı krokanı dizin ve ikinci katı kapatın.
12.   Onu da şekerli sütle ıslatıp üzerine ve yanlarına krema sürün.
13.   Pastanın ortasına çilekleri dizin ve servis etmeden önce pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Pandispanyayı soğumadan  kesmeyiniz.
•    Dilerseniz de pasta kenarlarına çilek ve aralarına da muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Sacher Üçgenleri

Sacher aslında Viyana mutfağına ait olan ve tüm dünyada en çok bilinen ve en ünlü keklerden biri. İlk kez 1832 yilinda Franz Sacher tarafindan Viyana da yapilan ve tarifi Sacher Otel tarafindan hala sır gibi saklanan bu kekin orjinalini yemek için çok yüksek ücretler ödemeniz gerekmekte. Fakat, orjinal tarif olmasa da normal kakaolu keke reçel sürülerek yumuşatılan ve üzerine bol çikolata sosu dökülerek hazırlanan bu tarif ile sizde evde kendi Sacherinizi yapabilir ve çikolataya doyabilirsiniz.

Malzemeler
•    2 yemek kaşığı kakao
•    110 gr un (~3/4 su bardağı)
•    100 gr tereyağı
•    ½ su bardağı kayısı reçeli
•    4 yumurta
•    1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin
•    250 gr bitter çikolata
•    ½ su bardağı krema
•    Çikolatalı pasta süslemeleri
Yapılışı
1.   Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayırın.
2.   Un ve kakaoyu bir kaba alarak ortasını havuz gibi açın.
3.   Şeker, tereyağı ve 2 yemek kaşığı kayısı reçelini sos tenceresine alarak orta ateşte eriyene kadar karıştırın.
4.   Eridilkten sonra ocaktan alıp, un ve kakao karışımının ortasına dökün.
5.   Yumurta sarılarınıda üzerine ilave edip karıştırın.
6.   Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaseye alın mikserle köpük haline gelene kadar iyice çırpın.
7.   Metal bir kaşıkla kek hamuruna ekleyip karıştırın.
8.   18*27 cm ölçülerinde dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıt serin.
9.   Hamuru bu kalıba aktarın.
10. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
11. Tel ızgara üzerine ters çevirip soğumaya bırakın.
12. Üçgen şeklinde doğrayıp üzerlerine fırçayla reçel sürün.
13. Kremayı sos tenceresinde ısıtın.
14. Çikolataları küçük parçalara bölerek kremanın içine ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
15. Eridikten sonra çikolatalı sosu 15 dakika kadar bekletin.
16. Sosu üçgen şeklinde doğranmış keklerin üzerine dökün ve donmaya bırakın.
17. Çikolatalı pasta süslemeleri ve meyve soslarıyla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz Sacher’i sevdiğiniz reçellleri kullanarak hazırlayabilirsiniz.